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       為提升老年群體及社區(qū)居民的食品安全意識(shí)，助力健康中國(guó)建設(shè)，長(zhǎng)寧縣老科協(xié)會(huì)于2025年3月8日至9日，在縣城陽(yáng)光大酒店舉辦了為期兩個(gè)半天的“食品安全與健康管理”專題科普培講座，特邀中糧集團(tuán)資深食品安全專家彭晶晶擔(dān)任主講，老科協(xié)會(huì)員及部分社區(qū)代表70余人參加了培訓(xùn)。 

　　彭晶晶以“科學(xué)認(rèn)知食品安全，守護(hù)餐桌健康”為主題，通過(guò)理論講解、實(shí)物展示和互動(dòng)問(wèn)答相結(jié)合的方式，為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)“干貨滿滿”的科普盛宴。內(nèi)容涵蓋：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-糧食》，重點(diǎn)分析大米、面粉的儲(chǔ)存條件及霉變識(shí)別方法；對(duì)比碳酸飲料、果汁飲料與功能性飲品的營(yíng)養(yǎng)成分，揭示“無(wú)糖”標(biāo)簽背后的科學(xué)原理；詳解壓榨油與浸出油工藝差異，強(qiáng)調(diào)“煙點(diǎn)”與脂肪酸平衡對(duì)健康的影響；科普消毒液、除菌噴霧的有效成分（如次氯酸鈉、季銨鹽）及安全使用濃度；通過(guò)案例解析“夸大宣傳”套路，強(qiáng)調(diào)“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)，即保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的重要性。

　　針對(duì)老年朋友習(xí)慣囤積大米，卻不知濕度超過(guò)70%就可能滋生黃曲霉素的問(wèn)題，彭晶晶現(xiàn)場(chǎng)演示了發(fā)霉糧食的鑒別方法，“小包裝、避光存、定期查”的存儲(chǔ)原則。對(duì)大家的踴躍提問(wèn)，專家一一耐心解答。參訓(xùn)會(huì)員反響強(qiáng)烈，年過(guò)8旬的李淑桂表示：以前總被保健品推銷員忽悠，現(xiàn)在知道要看批準(zhǔn)文號(hào)和適宜人群了。社區(qū)志愿者羅潤(rùn)蘭及時(shí)將培訓(xùn)筆記拍照上傳至社區(qū)微信群，并計(jì)劃組織鄰里開展“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”。

　　老科協(xié)會(huì)員紛紛表示：食品安全不僅是個(gè)人健康問(wèn)題，更是社會(huì)公共衛(wèi)生安全的基礎(chǔ)，我們有責(zé)任將科學(xué)知識(shí)傳遞到千家萬(wàn)戶。長(zhǎng)寧縣老科協(xié)將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，協(xié)助配合科協(xié)、農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管等部門通過(guò)"專家十會(huì)員十社區(qū)”三級(jí)聯(lián)動(dòng)模式開展食品安全科普進(jìn)社區(qū)、到鎮(zhèn)村廣場(chǎng)咨詢、入戶宣傳專項(xiàng)行動(dòng)，讓科學(xué)健康飲食理念惠及千家萬(wàn)戶。(陳學(xué)彬/文圖)