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      2025年1月16—17日，都江堰市老科協(xié)劉剛、康忠勇、周德明、程元章等一行10人，前往四川綿竹劍南春酒廠有限公司參觀考察。劍南春成都區(qū)域銷售總經(jīng)理趙偉、片區(qū)經(jīng)理符麗芳及劍南春公司負責人等陪同考察，并作詳細介紹。雙方就白酒文化弘揚、白酒傳統(tǒng)技藝傳承、科技賦能酒業(yè)發(fā)展及白酒營銷現(xiàn)狀等進行了交流。

　　劍南春，曾名劍南燒春、綿竹大曲，為四川綿竹地區(qū)的傳統(tǒng)名酒。綿竹地處劍南，有悠久的釀酒歷史。唐代初年就有著名的“劍南之燒春”美酒。唐代的劍南道，即今劍門山脈以南地區(qū)。唐人常稱酒為“春”，劍南燒春即指綿竹地區(qū)所產(chǎn)之酒。?1974年，劍南春開始出口，遠銷日本、港、澳，并入選全國八大名酒金榜。

　　在劍南春酒廠5萬平方米的萬噸陶壇庫，23000余個裝滿白酒的陶壇，整齊劃一，排列在通風、避光的壇基上，壇口的密封紅綢，使寂靜的壇庫充滿活力，隱約溢出的酒香撲鼻而來，沁人心脾。該陶壇庫是中國最大的單體原酒陶壇陳貯庫。據(jù)趙偉介紹，白酒在陶壇中長期貯存，能自然促進老熟，使酒體更加醇厚飽滿。壇庫配置先進設備，對濕度、溫度、光照進行全天候采集、分析、監(jiān)控，對原酒長期穩(wěn)定孕育提供保障。 

　　劍南春酒生產(chǎn)車間，“泥窖固態(tài)發(fā)酵”釀酒法展示現(xiàn)場，釀酒工人揮汗如雨，一股濃郁的酒糟味兒迎面而來。在天益老號周圍，現(xiàn)存明代、清代古窖池群總面積六萬平方米，一直沿用的古窖池共695條。劍南春明清古窖池依然傳承古老的泥窖固態(tài)純糧發(fā)酵傳統(tǒng)釀造技藝進行生產(chǎn)，被稱為中國釀酒史上的“活文物”。

　　在劍南春酒廠灌裝生產(chǎn)區(qū)，14條生產(chǎn)線，信息系統(tǒng)和自動化立體倉庫系統(tǒng)對接，高水平的自動化生產(chǎn)管理，不僅極大提高了產(chǎn)能，還保證了生產(chǎn)的精準度與穩(wěn)定性。廠區(qū)長廊展柜上，劍南春經(jīng)典、珍藏、特曲、文創(chuàng)及金劍南、銀劍南各系列品牌展示酒格外醒目。

　　占地約4000平方米的劍南春酒史博物館主體分為序廳和主陳列廳兩個部分，主要收藏和展示了與劍南春有關的從南齊到現(xiàn)代。長達1500余年的相關文獻資料和酒史文物600百余件，見證著劍南春走過的輝煌歷程。 

　　據(jù)介紹，劍南春作為白酒行業(yè)科技發(fā)展的引領者，開創(chuàng)性地建立了酒體風味設計學科學體系。近年來，企業(yè)榮獲各級科技獎30余次，獲得授權專利370余件，在國貨展覽會上，多次獲得獎章、獎狀，這些豐碩成果為產(chǎn)品品質(zhì)筑牢了堅實根基。

　　都江堰市老科協(xié)會長劉剛認為，劍南春酒不僅是中國白酒文化的瑰寶，更是企業(yè)匠心獨運、追求卓越的典范。劍南春酒廠作為白酒頭部企業(yè)，重視文化建設，著力傳承弘揚，更新經(jīng)營管理理念，堅守品質(zhì)保障，持續(xù)增加科技含量，不斷加大新品開發(fā)力度，為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了劍南春經(jīng)驗，值得借鑒。大家表示，我們應該結合自身實際進行研究，在機制建立、生產(chǎn)創(chuàng)新、技術改良、科學管理、項目引進、品牌塑造、市場拓展上下功夫，利用好“天府好水”，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，努力助推酒產(chǎn)業(yè)在釀造工藝、生產(chǎn)管理、科技進步等多方面實現(xiàn)突破與發(fā)展。

　　都江堰市老科協(xié)張國云、王思云、王兵、張炳基、萬喜滄，成都市酒業(yè)流通協(xié)會會長、華龍商貿(mào)公司董事長柏龍軍等參加考察。(都江堰市老科協(xié))